割りから選ぶ レシピ– category –

本来「 スカッシュ 」とは「 押しつぶす 」という意味で、搾った果実類の汁をシュガーシロップなどの甘味料とソーダなどの炭酸飲料と混ぜ合わせるカクテルスタイルの名前なのです。柑橘系酸味の中に微かな苦味を感じ、それをわずかな甘味を加え、爽快感ある炭酸飲料で割ったレシピで、爽やかでサッパリとしたテイストが、今でも飲まれている理由です。

オレンジブリーゼは、日本酒のやさしい風味にオレンジジュースの甘味とトニックウォーターの爽快感を組み合わせた一杯。まるでそよ風のように軽やかで、気軽に楽しめるフルーティーなカクテルです。

レッドアイは、アルコール度数が低く、飲みやすい口当たりが特徴的なことから、飲み過ぎた最後のお酒として飲まれることが多いカクテルです。その飲みやすいレッドアイのビールを黒ビールに変えることで、黒ビール特有のコクと甘味が加わり、レッドアイに飲みごたえあるカクテルに仕上げた一品です。

ライチの豊潤な甘味が特徴的なライチリキュールを、オレンジジュースで割るシンプルなレシピで、ライチの爽やかさと滑らかな口当たりが、フルーティーな甘味のオレンジジュースを洗練された上品な味わいが感じられるドリンクへと変貌させているカクテルです。

寒い冬の夜にぴったりの一杯「 ホットレッドワイン 」。赤ワインの渋みが熱湯と砂糖でやわらぎ、まろやかで香り高い味わいに変化します。体を芯から温め、心までほっと癒してくれる冬の定番カクテルです。

ライチの風味とグレープフルーツジュースのフルーティーなテイストに、オレンジの果皮をスピリッツに漬けこんでつくられ、鮮やかな青色に仕上げたブルーキュラソーを加え、爽やかな甘味、酸味が特徴的なテイストをしています。

ブランデーの芳醇な香りとジンジャーエールの爽快感が絶妙に重なり合う「 ブランデー・ホーセズネック 」。螺旋状のレモンピールが香りと見た目を引き立て、飲むたびに上品さと清涼感を楽しめる大人の一杯です。

シシリアンキッスの魅力は、その甘く豊かな風味にあります。アマレットのナッツのような甘さと、サザンカンフォートのフルーティーでスパイシーな風味が絶妙に調和し、デザートのような味わいを楽しむことができます。飲み口が滑らかで甘みが強いため、食後の一杯やデザートカクテルとして最適です。

「 ジョンコリンズ 」のジョンとは、19世紀前半にイギリス・ロンドンのリマーズ・コーナーというお店でボーイ長を務めていたとされている「 ジョンコリンズ 」氏の名前です。一口飲むと、レモンジュースのフレッシュな酸味が広がり、その後にウイスキーの温かみのある香りが口の中に残ります。シュガーシロップが味わいに丸みを加え、炭酸水の軽やかな泡立ちが後味をさっぱりと仕上げます。

ピーチリキュールの甘さにグレープフルーツとクランベリーの酸味が重なり、ブランデーが奥行きを添える「 ベイサイドピーチ 」。爽やかで華やかな味わいは、夏のリゾート気分を演出する一杯です。

トロピカルファジーネーブルは、1980年代に誕生したオリジナルのファジーネーブルをもとにした創作カクテルです。ファジーネーブルは、ピーチリキュールとオレンジジュースのシンプルな組み合わせで、特に若い世代やカクテル初心者に親しまれてきました。ピーチリキュールの甘さと香りがベースとなり、マンゴーやオレンジのジューシーな風味が加わります。オレンジジュースの爽やかな酸味が全体を引き締め、後味にフルーツの自然な甘さが心地よく残ります。

サザンカンフォートとピーチリキュールの甘い香りを、トニックの爽快感で引き締めた「 サザンピーチ 」。濃厚なのに後味はすっきりとしており、フルーティーで飲みやすい一杯を気軽に楽しめます。